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跑一场大同马拉松,来一碗大同刀削面,乌江榨菜帮你找到属于你的“大碗宽面”

发布时间:2019-09-14 16:44   来源:

摘要:说起山西大同,国人基本上都会想到的关键词,一是“中国煤都”,二就是“云冈石窟”了。没错,大同是中国最大的煤炭能源基地之一,国家重化工斗地主赚钱能源基地。其次,地处山西省北部大同盆地中

说起山西大同,国人基本上都会想到的关键词,一是“中国煤都”,二就是“云冈石窟”了。没错,大同是中国最大的煤炭能源基地之一,国家重化工能源基地。其次,地处山西省北部大同盆地中心、晋冀蒙三省区交界处的大同也是一座旅游城市,其中云冈石窟最富有盛名,悬空寺、大同九龙壁、华严寺、大同城墙等诸多名胜古迹每年也吸引着成千上万的游客。

早在1982年,作为国务院首批公布的历史文化名城,大同就赢得了“三代京华、两朝重镇”的美誉,其中云冈石窟、北魏悬空寺代表了北魏文化,华严寺、善化寺、观音堂、觉山寺塔、圆觉寺塔代表了辽金文化,边塞长城、兵堡、九龙壁、明代大同府城代表了明清文化,构成了极为鲜明的地域文化特色。截至2013年,大同市有各级文物保护单位346处,其中全国重点文物保护单位27处,云冈石窟还被列入了世界文化遗产名录。

对于此次前来参加2019大同国际马拉松的跑者来说,除了跑马,还是一次难得的旅游机会。大同地处温带大陆性季风气候区,受季风影响,四季鲜明。夏秋交替之际,大同气温凉爽舒适。该赛赛了,该玩也玩了,接下来那就是张开嘴大饱口福了,尤其对于喜爱面食的朋友。

山西素有“中国面食之乡”美名,刀削面被称作“面食之王”,而大同刀削面更被誉为“面食王中王”。大同刀削面其实是大同人的日常面食,但因其风味独特而驰名中外。顾名思义,刀削面全凭刀削,用刀削出的面叶,中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶。入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。吃刀削面自然需要搭配调料,在当地俗称“浇头”或“调和”,以猪肉臊子为主。大同人吃面时喜欢要点小菜,如猪手、美味丸子、扒肉条等,喜欢香菜的再抓一小把碎香菜,或是来一两勺用油炒香的辣椒,再来一点够劲的山西陈醋,这一碗香味浓郁的刀削面下肚,真的会有人生圆满的意味。光吃还不过瘾,刀削面的制作过程也是极具观赏性的——眼瞅着大厨站立于盛满沸腾热水的大锅前,一只手抓着一把形状独特的瓦形刀,另一只手托着一块筒状的面团,开始削面,面条从上向下飘入锅中,条条相连。熟能生巧,技艺高超。

此外,由于大同地处塞外,受草原游牧民族饮食习惯影响,牛羊肉菜肴也颇具风味,来到大同,涮羊肉、五香兔头等特色美食也是值得品尝。

对于参赛的跑者来说,能在赛后放松下来,品尝一碗当地刀削面绝对是一种享受。不过需要注意的是,剧烈运动后不宜进食太过油腻的食物,可是又实在是抵挡不住刀削面的诱惑,那不妨选择配上一包乌江榨菜。

在今年的多站马拉松赛事中,通过媒体的传播以及跑者之间的口口相传,乌江榨菜运动补盐的独特功能已经得到了广泛认可。为了更好的帮助运动人群,乌江榨菜自身的品质也在升级,口味更加丰富,口感更加爽脆,而且榨菜富含纤维,有助于吸收和消化。既然如此,何不尝试着在品尝油滑鲜香的刀削面时配上一包乌江榨菜呢?


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