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一级园 450 - 阿诺父子带您领略伯恩丘的温婉与成熟之美

发布时间:2016-12-01 11:23   来源:未知

  说起勃艮第(Burgundy),大部分人印象最为深入的一定是夜丘(Cote de Nuits)的红葡萄酒和伯恩丘(Cote de Beaune)的白葡萄酒。事实上,伯恩丘也出产了一些极为温婉、优雅且颇为成熟的红葡萄酒,其中数一级园和特级园的酒质尤为卓越。如下面这款酒:

  2013年阿诺父子酒庄哥特(萨维尼一级园)红葡萄酒

  2013 Domaine Arnoux Pere Et Fils Les Guettes, Savigny 1er Cru, France

  

  这款酒来自伯恩丘萨维尼(Savigny-les-Beaune)的哥特一级园(Les Guettes 1er Cru),由阿诺父子酒庄(Domaine Arnoux Pere Et Fils)应用黑皮诺(Pinot Noir)酿制,年产量约为2,000-2,500瓶。

  该酒色泽浓烈,酒香馥郁、优雅,带有强劲的黑醋栗、覆盆子和樱桃风味,构造美好,口感和婉,单宁清淡,是一款颇为女性化的葡萄酒。

  但是仅凭这些,好像还无法证明这是一款极佳的勃艮第酒。毕竟是什么原因造就了这款好酒?小编这就为大家一一揭秘。

  风土不凡的一级园

  与波尔多(Bordeaux)以酒质为基本对酒庄进行评级的分级体系不同,勃艮第的葡萄酒是依据葡萄园的位置微风土来进行分级的,强调不同地块的奇特风土。勃艮第的葡萄园由上而下一共分为四个等级:特级园、一级园、村落级和大区级,其中特级园和一级园的酒质最佳,分离占勃艮第总产量的1-2%和10%。

  

  萨维尼村没有特级园,但拥有22个一级园,出产了极为优质的红、白葡萄酒。这款2013年份阿诺父子酒庄哥特(萨维尼一级园)红葡萄酒便是产自其中的哥特一级园。哥特园坐落在村庄北部朝向南方的山坡上,海拔约为300米左右(萨维尼村海拔250-400米),日照充分,葡萄成熟度高;园内笼罩着多碎石的白垩土,葡萄树的均匀树龄约为35年。

  生态友好的家族酒庄

  

  阿诺父子酒庄位于伯恩丘的绍黑-伯恩(Chorey-les-Beaune)产酒村,在伯恩(Beaune)、绍黑-伯恩、萨维尼、佩尔南-韦热莱斯(Pernand Vergelesses)和阿罗克斯-科尔登(Aloxe-Corton)等多个产区拥有葡萄园,是一座酿造传统作风葡萄酒的家族式酒庄。

  

  酒庄的现任庄主巴斯卡·阿诺(Pascal Arnoux)非常推崇生态友好型葡萄园治理方式,葡萄园内尽量减少有害化学试剂的使用。酒庄还注重使用多样的耕作方式来坚持葡萄园土壤的均衡,进步泥土结构。葡萄成熟后全体经过手工采收。

  传统精细的酿造技巧

  阿诺父子酒庄的酿酒葡萄经人工采摘后,会先后在葡萄园及酿酒厂分拣台长进行两次筛选,并在发酵前进行100%去梗。

  

  酒庄的红葡萄酒会先经过3-4周的恒温发酵,完成发酵后的自流汁和压榨汁会被混杂在一起置入橡木桶中陈酿12个月;完成熟化的葡萄酒会被置入到大酒桶中数月,以借用重力作用稳定酒质,积淀杂质,期间,酿酒师会亲身视察和品味葡萄酒,以决议酒液在装瓶前是否需要过滤。

  物超所值的性价比之选

  2013年对于勃艮第来说是一个布满挑衅性的年份:严寒潮湿的冬季和初春、炎热的七月和七月底的雹暴都严重妨碍了葡萄的正常成长成熟,幸而八月份的天气晴朗而温暖,使葡萄得以顺利成熟。在这样一个年份下,伯恩丘的红葡萄酒却表示得不错:有着动人的果香和不错的质地。

  

  一直以来,阿诺父子酒庄以伯恩、绍黑-伯恩村和萨维尼村种植的葡萄而酿造出的红葡萄酒都很好地表现了伯恩丘的风土。这款历经磨难的2013年份阿诺父子酒庄哥特(萨维尼一级园)红葡萄酒也是如斯:它有着伯恩丘红葡萄酒一贯的丰满和成熟,兼具优雅馥郁的香气和强劲的风味,成熟而温婉。

  葡萄酒大师李志延(Jeannie Cho Lee MW)曾说:“萨维尼的红葡萄酒虽不如伯恩(Beaune)的红葡萄酒著名,但却能从中选出拥有价值和性价比的酒款。”这款展现了伯恩丘红葡萄酒温婉、饱满、成熟特点的2013年份阿诺父子酒庄哥特(萨维尼一级园)红葡萄酒便是其中一款精彩的性价比之选。

  这么棒的一款酒,是不是有点想买了?

  2013年阿诺父子酒庄哥特(萨维尼一级园)红葡萄酒

  2013 Domaine Arnoux Pere Et Fils Les Guettes, Savigny 1er Cru, France

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